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L'Alto Adige incontra la Sicilia

Sabato 29 Febbraio 2020 - ore 20:00

L'Alto Adige incontra la Sicilia

Un viaggio nel quale proveremo a congiungere la passione mediterranea per la preparazione del pesce e dei crostacei che rendono unico Il Pesce Fuor D’Acqua, con la passione e la dedizione che sin dagli anni 70 la famiglia Haderburg  impiega nella coltivazione dei propri vigneti ai margini della località di Salorno.

Tra i primi a credere nella coltivazione biodinamica, sono gli unici viticultori altoatesini specializzati nella spumantizzazione classica con fermentazione in bottiglia di uve Chardonnay e PinotNero.

Il menù della serata:


● Crudi e belli

Crostacei del mediterraneo e ostrica della Bretagna su letto di lattuga di mare.

In degustazione: Spumante Haderburg Brut

● Mantecato al mare

Vialone nano con totani , calamari, gamberi, cozze e vongole.

In degustazione: Chardonnay Vigna Hausmanhof

● Pancetta di tonno

Ventresca su purea di patate e finocchietto selvatico.

In degustazione: Pinot Grigio Salurn Pfatten

● Croccante ricotta

 

NOTA: in caso di allergie o intolleranze si prega di avvisare in fase di prenotazione in modo che possiamo preparare piatti che soddisfino le vostre esigenze. 

Costo a persona: 50
 
 

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